Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet yeşil biber
• 3 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı sıcak su

Yapılış

1. 1Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20–30 dakika bekletin.
2. 2Sudan çıkarıp iyice kurulayın.
3. 3Patlıcanları az zeytinyağı ile hafif yumuşayana kadar kızartın.
4. 4Soğanları piyazlık doğrayın.
5. 5Zeytinyağının bir kısmıyla soğanları yumuşayana kadar kavurun.
6. 6Doğranmış sarımsak ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
7. 7Rendelenmiş domatesleri, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin.
8. 8Karışımı 5–6 dakika pişirin.
9. 9Patlıcanları tencereye dizin ve ortalarını açın.
10. 10Hazırlanan iç harcı patlıcanların içine paylaştırın.
11. 11Sıcak suyu ekleyin.
12. 12Kapağını kapatıp kısık ateşte 35–40 dakika pişirin.
13. 13Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.