Karnıyarık

Malzemeler

• 6 adet küçük boy patlıcan (büyükse ikiye bölünebilir)
• 3 adet sivri biber
• Kıymalı harç için:
• 300 g kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates veya 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz,Karabiber,Kırmızı biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• Sosu için:
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılış

1. 1Patlıcanları alacalı soyun.
2. 2Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
3. 3Kıymayı geniş bir tavaya alın.
4. 4Orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. 5Zeytinyağını ekleyin.
6. 6Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
7. 7Doğranmış sivri biberleri ekleyin.
8. 84–5 dakika daha kavurmaya devam edin.
9. 9Domates veya salçayı ekleyin.
10. 10Tuz ve baharatları ilave edin.
11. 11Sıcak suyu ekleyin.
12. 125–6 dakika pişirip ocağı kapatın.
13. 13Patlıcanları sudan çıkarıp iyice yıkayın.
14. 14Kağıt havlu ile kurulayın.
15. 15Az yağda hafifçe kızartın.
16. 16Kızaran patlıcanları tepsiye alın.
17. 17Ortalarından boydan yarın.
18. 18Kıymalı harcı patlıcanların içine paylaştırın.
19. 19Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
20. 20Salça ve sıcak suyu bir kapta karıştırın.
21. 21Hazırlanan sosu tepsinin kenarlarından dökün.
22. 22Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika pişirin.
23. 23Sıcak servis edin.