Fırında Köfte Patates

Malzemeler

• 600 g orta yağlı dana kıyma
• 4–5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 adet kuru soğan
• 2–3 diş sarımsak
• 2–3 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• 1 adet büyük boy patates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• Sosu için:
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 su bardağı domates rendesi
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Yapılış

1. 1Soğan, sarımsak ve maydanozu rondodan geçirip karıştırın.
2. 2Kıymayı derin bir kaba alın.
3. 3Rondodan geçirdiğiniz karışımı, galeta ununu, yumurtayı, zeytinyağını ve baharatları kıymaya ekleyin.
4. 4Harç iyice özdeşleşene kadar yoğurun.
5. 5Harç kabını streç filmle kapatıp buzdolabında dinlendirin.
6. 6Harçtan büyükçe parçalar alıp oval köfteler hazırlayın.
7. 7Patatesin kabuğunu soyun ve elma dilim şeklinde kesin.
8. 8Köfte ve patatesleri tepsiye alın.
9. 9Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika ön pişirme yapın.
10. 10Ön pişen köfte ve patatesleri borcama 1 köfte 1 patates olacak şekilde dizin.
11. 11Aralarına domates ve sivri biber dilimlerini ekleyin.
12. 12Sos için tereyağını sos tenceresinde eritin.
13. 13Domates rendesini ekleyip 1–2 dakika kavurun.
14. 14Domates salçası ve acı biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
15. 15Sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
16. 16Sosu homojen olana kadar karıştırın.
17. 17Sosu borcamdaki köfte ve patateslerin üzerine eşit şekilde gezdirin.
18. 18Borcamın üzerine fırın kâğıdı yerleştirin.
19. 19200°C fırında orta-alt rafta 20–25 dakika pişirin.
20. 20Fırın kâğıdını kaldırın.
21. 21Orta rafta 15–20 dakika daha pişirip kızartın.
22. 22Sıcak servis edin.