Kağıt Kebabı

Malzemeler

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil köy biberi
• 2 orta boy soğan
• 5–6 diş sarımsak
• 150 g tereyağı
• Yarım bağ maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılış

1. 1Derin bir kaba kıymayı alın.
2. 2Biberleri, soğanları, maydanozu ve sarımsağı robottan ince kıyım olacak şekilde geçirip kıymaya ekleyin.
3. 3Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
4. 4Eldiven yardımıyla 5–10 dakika yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
5. 5Karışım kuru kalıyorsa yarım çay bardağı kadar su ekleyip yoğurmaya devam edin.
6. 6Pişirilecek tepsinin tabanını ve kenarlarını tereyağıyla kalın bir tabaka halinde yağlayın (isterseniz yağlı kâğıt da kullanabilirsiniz).
7. 7Hazırlanan harcı tepsiye alın ve elle bastırarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında olacak şekilde yayın.
8. 8Kalan tereyağını küçük parçalar halinde etin üzerine eşit şekilde yerleştirin.
9. 9Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin (tepsiye su eklemeyin).
10. 10Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.