Kadınbudu Köfte

Malzemeler

• 500 g yağsız kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Kızartmak için:
• Un
• 2 adet yumurta

Yapılış

1. 1Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. 2Yaklaşık 10 dakika, hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
3. 3Tavaya zeytinyağını alın.
4. 4Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
5. 5Kıymanın yarısını ekleyin.
6. 6Orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.
7. 7Kavrulan kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
8. 8Haşlanmış pirinci, kalan çiğ kıymayı, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
9. 9Tüm malzemeler özdeşleşene kadar yoğurun.
10. 10Harç kabını streç filmle kapatın ve buzdolabında dinlendirin.
11. 11Dinlenen harçtan parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
12. 12Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya bulayın.
13. 13Ardından una bulayın.
14. 14Kızgın yağda, iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
15. 15Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.