Çerkez Tavuğu

Malzemeler

• Tavuk but (tüm tavuk ya da istediğiniz parça)
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Tane karabiber
• Su
• Harcı için:
• Yarım ekmek
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• Karabiber
• Tavuk suyu

Yapılış

1. 1Tavuğu, havuç, soğan, sarımsak ve tane karabiber ile tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. 2Haşlama sırasında oluşan köpükleri alın.
3. 3Pişen tavukların suyunu ayırın ve tavukları didikleyin.
4. 4Ayrı bir kapta bayat ekmek, ceviz ve sarımsağı karıştırın.
5. 5Ayırdığınız tavuk suyunu ekleyerek karışımı yumuşatın.
6. 6Pürüzsüz olana kadar çırpın ve didiklenmiş tavukları ekleyin.
7. 7Servis etmeden önce en az 1 saat dinlendirin.
8. 8Dilerseniz servis öncesi tereyağında kızdırılmış toz biber gezdirebilirsiniz.