Profiterol

Malzemeler

• Hamuru için:
• 125 g tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• Kreması için:
• 3,5 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 3,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı sıvı krema
• Çikolata sosu için:
• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı şeker
• 300 g sütlü çikolata
• 100 g sütlü çikolata
• 1 çay bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılış

1. 1Hamur için tereyağı,su,şeker ve tuzu tencereye alın.
2. 2Kısık ateşte tereyağı eriyene kadar karıştırın.
3. 3Unu iki aşamada ekleyin ve yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
4. 4Hamur toparlanıp tencerenin dibini bırakınca ocaktan alın.
5. 5Hamuru soğumaya bırakın.
6. 6Ilıyan hamura yumurtaları tek tek ekleyin.
7. 7Her eklemede hamuru iyice çırparak yumurtayı tamamen yedirin.
8. 8Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın.
9. 9Önceden ısıtılmış 175°C fanlı fırında 15 dakika pişirin.
10. 10Fırından aldıktan sonra profiterol kabuklarını tamamen soğumaya bırakın.
11. 11Krema için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alın.
12. 12Kısık–orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
13. 13Kaynadığında ve koyulaştığında ocaktan alın.
14. 14Tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
15. 15Kremanın üzerine streç filmi değdirerek kapatın.
16. 16Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin ve tamamen soğutun.
17. 17Soğuyan kremaya sıvı kremayı ekleyin.
18. 18Mikserle yüksek devirde 5 dakika çırpın.
19. 19Soğuyan profiterolleri bu krema ile doldurun.
20. 20Çikolata sosu için kuru malzemeleri bir tencereye alın.
21. 21Üzerine sütü ekleyip çırparak karıştırın.
22. 22Orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
23. 23Ocaktan alın,çikolata ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
24. 24Sos hafif ılıyınca kremayı ekleyerek pürüzsüz kıvam elde edin.
25. 25Profiterolleri servis tabağına dizin.
26. 26Üzerine ılık çikolata sosu gezdirin.