Hatay Usulü Kısır

Malzemeler

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 5–6 adet taze soğan
• 1 adet limonun suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılış

1. 1Kısırlık ince bulguru derin bir kaba alın.
2. 2Üzerine sıcak suyu ekleyip iyice karıştırın.
3. 3Bulgurun şişmesi için 20–25 dakika bekleyin.
4. 4Maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayın.
5. 5Şişen bulgura sıvı yağ, zeytinyağı ve salçaları ekleyin.
6. 6Eldiven yardımıyla köfte yoğurur gibi yoğurun.
7. 7Karışım kıvam aldıktan sonra maydanoz ve taze soğanları ekleyin.
8. 8Servis öncesi tuz, limon suyu ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.