Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

Malzemeler

• 3 adet kereviz
• 5 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 adet portakalın suyu
• 1 adet mandalinanın suyu
• 2 adet limonun suyu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Tuz

Yapılış

1. Kerevizlerin baş ve dip kısımlarını kesin, kabuklarını soyun.
2. Yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin ve kararmaması için limonlu suya alın.
3. Havuçları soyup kerevizlere yakın kalınlıkta doğrayın.
4. Soğanları piyazlık kesin.
5. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
6. Soğanları ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurun.
7. Soğanların bir kısmını tencerenin tabanına yayın.
8. Kereviz dilimlerinin ortasını oyun ve havuçları bu boşluklara yerleştirin.
9. Üzerine tekrar soğan ve kereviz ekleyerek kat kat dizin.
10. Kat aralarına tuz serpin.
11. Portakal, mandalina ve limon sularını eşit şekilde gezdirin.
12. Üzerini ıslatılmış yağlı kağıtla kapatıp tencerenin kapağını kapatın.
13. Önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
14. Ocaktan alıp tencerede soğumaya bırakın.
15. Soğuk olarak servis edin.