Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5–2 su bardağı su
• 1 adet limon suyu
• Yarım bağ dereotu

Yapılış

1. Patates ve havucu küp küp doğrayın.
2. Haşlayıp süzün.
3. Soğanı küp küp doğrayın.
4. Tencereye zeytinyağı alıp soğanları kavurun.
5. Haşlanmış patates ve havucu ekleyip 3–4 dakika kavurun.
6. Bezelyeleri ekleyip 1–2 dakika sonra ocağı kapatın.
7. Enginarları limon suyu ile ovun.
8. Enginarları geniş bir tencereye dizin.
9. Çanak kısımlarına garnitürü paylaştırın.
10. Su, zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve unu karıştırın.
11. Hazırlanan karışımı enginarların üzerine dökün.
12. Kapağı kapalı şekilde enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
13. Soğuduktan sonra dereotu serpip servis edin.