Karnıyarık

Malzemeler

• 6 adet küçük boy patlıcan (büyükse ikiye bölünebilir)
• 3 adet sivri biber
• Kıymalı harç için:
• 300 g kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet domates veya 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz,Karabiber,Kırmızı biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• Sosu için:
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılış

1. Patlıcanları alacalı soyun.
2. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
3. Kıymayı geniş bir tavaya alın.
4. Orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Zeytinyağını ekleyin.
6. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
7. Doğranmış sivri biberleri ekleyin.
8. 4–5 dakika daha kavurmaya devam edin.
9. Domates veya salçayı ekleyin.
10. Tuz ve baharatları ilave edin.
11. Sıcak suyu ekleyin.
12. 5–6 dakika pişirip ocağı kapatın.
13. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice yıkayın.
14. Kağıt havlu ile kurulayın.
15. Az yağda hafifçe kızartın.
16. Kızaran patlıcanları tepsiye alın.
17. Ortalarından boydan yarın.
18. Kıymalı harcı patlıcanların içine paylaştırın.
19. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biberleri yerleştirin.
20. Salça ve sıcak suyu bir kapta karıştırın.
21. Hazırlanan sosu tepsinin kenarlarından dökün.
22. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika pişirin.
23. Sıcak servis edin.