Kağıt Kebabı

Malzemeler

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil köy biberi
• 2 orta boy soğan
• 5–6 diş sarımsak
• 150 g tereyağı
• Yarım bağ maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılış

1. Derin bir kaba kıymayı alın.
2. Biberleri, soğanları, maydanozu ve sarımsağı robottan ince kıyım olacak şekilde geçirip kıymaya ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
4. Eldiven yardımıyla 5–10 dakika yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
5. Karışım kuru kalıyorsa yarım çay bardağı kadar su ekleyip yoğurmaya devam edin.
6. Pişirilecek tepsinin tabanını ve kenarlarını tereyağıyla kalın bir tabaka halinde yağlayın (isterseniz yağlı kâğıt da kullanabilirsiniz).
7. Hazırlanan harcı tepsiye alın ve elle bastırarak yaklaşık 1 parmak kalınlığında olacak şekilde yayın.
8. Kalan tereyağını küçük parçalar halinde etin üzerine eşit şekilde yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin (tepsiye su eklemeyin).
10. Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin.