Kadınbudu Köfte

Malzemeler

• 500 g yağsız kıyma
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Kızartmak için:
• Un
• 2 adet yumurta

Yapılış

1. Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
2. Yaklaşık 10 dakika, hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
3. Tavaya zeytinyağını alın.
4. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
5. Kıymanın yarısını ekleyin.
6. Orta ateşte rengi değişene kadar kavurun.
7. Kavrulan kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın.
8. Haşlanmış pirinci, kalan çiğ kıymayı, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
9. Tüm malzemeler özdeşleşene kadar yoğurun.
10. Harç kabını streç filmle kapatın ve buzdolabında dinlendirin.
11. Dinlenen harçtan parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
12. Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya bulayın.
13. Ardından una bulayın.
14. Kızgın yağda, iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
15. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.