Islatılmadan Yapılan Kuru Fasulye

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 300 g kuşbaşı et
• 2 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• ½ yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılış

1. Kuru fasulyeleri bol suyla yıkayın.
2. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek düdüklü tencerede 10 dakika haşlayın.
3. Fasulyeleri süzün, az miktarda tuz ekleyin.
4. Tekrar üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika daha haşlayın.
5. Soğuyan fasulyeleri süzüp tekrar yıkayın ve kenarda bekletin.
6. Geniş bir tencerede kuşbaşı etleri iyice kızdırıp suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.
7. Zeytinyağını ekleyip kısa süre çevirin.
8. Doğranmış soğanları ekleyip sararana kadar kavurun.
9. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
10. Karabiberi ekleyin.
11. Haşlanmış fasulyeleri tencereye alın.
12. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip karıştırın.
13. Düdüklü tencerede 10–17 dakika pişirin.