Hatay Usulü Kısır

Malzemeler

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 5–6 adet taze soğan
• 1 adet limonun suyu
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılış

1. Kısırlık ince bulguru derin bir kaba alın.
2. Üzerine sıcak suyu ekleyip iyice karıştırın.
3. Bulgurun şişmesi için 20–25 dakika bekleyin.
4. Maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayın.
5. Şişen bulgura sıvı yağ, zeytinyağı ve salçaları ekleyin.
6. Eldiven yardımıyla köfte yoğurur gibi yoğurun.
7. Karışım kıvam aldıktan sonra maydanoz ve taze soğanları ekleyin.
8. Servis öncesi tuz, limon suyu ve nar ekşisini ilave edip karıştırın.