Fırında Köfte Patates

Malzemeler

• 600 g orta yağlı dana kıyma
• 4–5 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 adet kuru soğan
• 2–3 diş sarımsak
• 2–3 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• 1 adet büyük boy patates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• Sosu için:
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 su bardağı domates rendesi
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Yapılış

1. Soğan, sarımsak ve maydanozu rondodan geçirip karıştırın.
2. Kıymayı derin bir kaba alın.
3. Rondodan geçirdiğiniz karışımı, galeta ununu, yumurtayı, zeytinyağını ve baharatları kıymaya ekleyin.
4. Harç iyice özdeşleşene kadar yoğurun.
5. Harç kabını streç filmle kapatıp buzdolabında dinlendirin.
6. Harçtan büyükçe parçalar alıp oval köfteler hazırlayın.
7. Patatesin kabuğunu soyun ve elma dilim şeklinde kesin.
8. Köfte ve patatesleri tepsiye alın.
9. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika ön pişirme yapın.
10. Ön pişen köfte ve patatesleri borcama 1 köfte 1 patates olacak şekilde dizin.
11. Aralarına domates ve sivri biber dilimlerini ekleyin.
12. Sos için tereyağını sos tenceresinde eritin.
13. Domates rendesini ekleyip 1–2 dakika kavurun.
14. Domates salçası ve acı biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
15. Sıcak suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
16. Sosu homojen olana kadar karıştırın.
17. Sosu borcamdaki köfte ve patateslerin üzerine eşit şekilde gezdirin.
18. Borcamın üzerine fırın kâğıdı yerleştirin.
19. 200°C fırında orta-alt rafta 20–25 dakika pişirin.
20. Fırın kâğıdını kaldırın.
21. Orta rafta 15–20 dakika daha pişirip kızartın.
22. Sıcak servis edin.