Firik Pilavı

Malzemeler

• 1,5 su bardağı firik
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılış

1. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp ısıtın.
2. Arpa şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
3. Yıkanmış firikleri ekleyin ve şehriyelerle birlikte 5–8 dakika kavurun.
4. Haşlanmış nohutları ekleyip 1–2 dakika karıştırın.
5. Et suyunu ekleyin.
6. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuzu ilave edin.
7. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
8. Yaklaşık 20 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
9. Ocaktan alıp 10–15 dakika demlendirin.